天气热​没胃口怎么办?9种美味拌面做法都在这了

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发表于 2018-6-13 15:52:52 | 显示全部楼层 |阅读模式
天气越来越热,

让人食欲也大减,

对大鱼大肉更是失去了兴趣。

今天小编给大家带来拌面的9种花样做法

爽口而且一点也不油腻哦~



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1
家 庭 肉 拌 面


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  食 材  


全麦面200g、香菇3个、胡萝卜1根,叉烧酱、玉米淀粉、油、盐、酱油、糖、葱、瘦牛肉


  做 法  


1.胡萝卜、香菇、瘦牛肉切成小块,一起剁碎;煮好面条,过冷水后,捞起备用。


2.牛肉切碎后调入玉米淀粉、葱、酱油、盐、叉烧酱,拌均匀,腌制3个小时。


3.起油锅,把腌制好的肉碎下油锅爆香,倒入面条一同翻炒,待面条和肉碎翻拌均匀后,淋上少许酱油即可。


2
鸡 丝 拌 面


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  食 材  


宽面条400g、鸡脯肉200g、豆角150g,油泼辣椒、蒜头、油、盐、老抽、鸡精


  做 法  


1.豆角掐去头尾,洗净后切成小段,放入烧开的淡盐水里焯熟,捞出沥干备用;鸡脯肉去掉筋,撕成细丝;蒜头调入少许盐,捣成泥。


2.热锅凉油,放入蒜泥,煸炒出香;倒入鸡肉丝翻炒至变色;加入焯烫好的豆角,调入老抽、盐、鸡精翻匀,盛出备用。


3.烧开水,下入面条,面条成熟后捞出,加入少许面条汤,防止面条粘连;拌入炒好的鸡丝豆角,加入适量辣椒油,撒上青蒜末拌匀即可。


3
青 菜 香 菇 拌 面


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  食 材  


面条500g、烤香菇几个、青菜几棵,豉油鸡汁、植物油、盐、葱花、鸡精


  做 法  


1.青菜洗净,炒熟;香菇去根,洗净,放烤箱烤熟。


2.面条放入开水煮熟,捞出放凉。


3.面里倒入少许植物油,撒上鸡精、盐、豉油鸡汁,放上青菜、香菇,撒上葱花即可。


4
西 红 柿 凉 拌 面


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  食 材  


面条100g、鸡蛋2个、西红柿240g、青椒40g,油、料酒、盐、生抽、白醋、白糖、葱花


  做 法  


1.西红柿洗净,入开水锅煮10秒,撕去外皮,切成块;青椒洗净切小块;鸡蛋中调入料酒、少许盐,打散。


2.将面下入开水锅中,滴入两滴油,放盐,煮熟捞出,放入盆中用凉水浸凉后,沥水捞出。


3.起油锅,将蛋液翻炒成块,盛入碗中;另起油锅,放入葱花爆香,放入西红柿块,调入白糖、白醋、生抽、盐,翻炒出沙,再倒入鸡蛋翻炒,大火收浓汤汁,拌面即可。


5
芹 菜 肉 丝 拌 面


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  食 材  


面饼3个、瘦牛肉150g、红菜椒1个、芹菜2根,油、蚝油、料酒、盐、生抽、糖、生粉、蒜


  做 法  


1. 瘦牛肉洗净切丝,调入生粉、生抽、料酒、盐搅拌均匀,放一边静置10分钟;水烧开,下入面饼煮软,不要煮的太烂了。


2.红菜椒焯水后,捞出装入碗里;芹菜叶子过水装碗,也可以用葱代替;芹菜切长段备用;蒜子切碎备用。


3.锅子烧热下油,下蒜子炒香,倒入肉丝翻炒至肉变色后,调入蚝油翻炒几下,再倒入芹菜,白糖调味,倒入一碗水,大火煮开,小火再煮一分钟即可。把汤料分别装入面碗里,加入芹菜叶子,搅拌一下就可以吃了。


6
葱 油 拌 面


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  食 材  


面条500g、洋葱1个,油、香油、盐、小葱


  做 法  


1.小葱切段,洋葱切丝;蚝油、味极鲜、水、盐、糖、香油兑成汁水,倒入锅内煮沸待用。


2.锅内放水,加入盐和油煮沸后,放入面条,煮沸后加入小半碗冷水,再次煮沸即可;煮好的面条放入凉白开中过冷。


3.起油锅,放入洋葱炒香,撒入葱段小火煸炒,使葱香味融合到油里面。拌入面条,淋上兑好的汁水,拌匀就可以吃啦。




7
麻 酱 香 拌 面


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  食 材  


挂面200g,芝麻酱、油、蚝油、芝麻油、盐、味极鲜、糖


  做 法  


1.芝麻酱用少许熟的食用油调稀,加入适量的盐、糖、味极鲜、蚝油,搅拌均匀即可。


2.锅里水开后,把挂面放入,煮至成熟,捞出后,过凉水,沥水装盘。


3.拌上少许的芝麻油防止面条黏连,浇上第一步搅拌好的酱汁即可。


8
香 辣 凉 拌 面


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  食 材  



面条300g、胡萝卜1根、黄瓜半根、绿豆芽半碗、花生50g,白芝麻、辣椒粉、蒸鱼豉油、色拉油、盐、生抽、味精、葱


  做 法  


1.锅里水烧开后,面条下锅里煮熟,捞出后在凉水里过凉,沥干水份,倒少许油拌匀。


2.胡萝卜和黄瓜洗净,切丝;煮开一锅水,依次放入胡萝卜、绿豆芽焯熟,过一下凉水沥干水份;小火把花生炒香,捞出切碎。


3.面条里调入辣椒油、盐、生抽、蒸鱼豉油、味精和葱花拌匀;摆上黄瓜、胡萝卜、绿豆芽,撒上花生碎;炒花生的热油浇在辣椒粉和芝麻上面拌匀,浇在面上即可。


9
经 典 凉 拌 面


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  食 材  


面条400g、黄瓜1根,牛肉酱、油、盐、生抽、醋、姜、大蒜


  做 法  


1.面条下锅煮熟,过凉水,捞出沥干水份;面里调入少量的油搅拌均匀,防止黏连,接着放入冰箱冷藏。


2.香菜洗净切碎,将面铺在香菜上。


3.调入大蒜末、牛肉酱(老干妈辣酱),拌入黄瓜丝即可。




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