在宁夏,吃面食,一天一碗一个月不重样!

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发表于 2018-5-5 10:09:15 | 显示全部楼层 |阅读模式

宁夏人爱吃面,

大街上的面馆比饭馆多,

但到底宁夏面食有多少种呢?

据不完全统计,

宁夏面食有近40种,

一天一碗,

吃一个多月都能不重样!

虽说都是面,

但是宁夏面食把每一种面都做的与众不同,

都赋予了深厚的文化,就像宁夏的历史一样。

1、羊肉臊子面

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羊肉臊子面应该是宁夏面食最具代表性的产品

羊肉臊子不腻不膻,香味浓郁




2、羊肉搓面

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羊肉搓面就是羊肉臊子面的升级版本

手工面条非常的粗,很有嚼劲



3、羊排小揪面

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面片筋道,嚼劲十足

汤面中的羊排不仅增加了汤的鲜美

而且吃起来肉香浓郁,是碗中的精华



4、蒿子面

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“长脖子雁,扯红线,一扯扯到中宁县...”

这句流传于宁夏中宁的歌谣中所说的长面就是蒿子面

据说已经流传了360多年




5、小炒面

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小炒面应该算是炒揪面的一种

面和菜分开,上桌后自己烩

用料简单但味道一绝




6、鸡血面

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鸡血面汤鲜、味美、肉嫩

有很高的营养价值

老少皆宜




7、生汆面

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生汆面的这个“汆”字非常的形象的阐述了这个面的精华

汤味浓厚,丸子鲜香




8、炒刀削

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宁夏的刀削面多半是炒刀削或者是烩刀削

还有些店是专门做酸菜刀削面的哦

也别有风味




9、砂锅鸽子面

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砂锅鸽子面吃起来也是非常鲜美

冬天吃得热辣辣,暖胃暖心

夏天食得汗津津,爽快淋漓




10、贺兰山野生蘑菇面

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贺兰山紫蘑菇生长在贺兰山的原始森林当中

它的营养成分也是相当高的

而且它的美名竟然比灵芝还要高

被称为“紫丁香山菇”

这个面色香味俱全




11、炒疙瘩

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炒疙瘩色泽深黄,黄绿相映成辉

食之绵软柔韧,醇香可口




12、中卫扁豆子面

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“不到长城你非好汉呐,没吃扁豆子面你真遗憾”

扁豆子面是中卫地区特有的传统佳肴

属于汤饭的一种




13、炒糊饽

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糊饽其实就是死面烙饼

香味浓郁、配菜丰富

嚼起来很有口感



14、荞麦饸饹

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荞面是西北人的传统面食

地道的秘制酱料口感丰厚

浓油赤酱,配以荞面饸饹




15、燕面揉揉

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燕面揉揉是一道民间小吃

吃时口感柔韧有筋度

色泽白亮,条细不断,配料讲究




16、羊肉调和

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宁夏一经典美食

多数搭配羊肉,米面混食营养全

香气扑鼻别有一番滋味




17、麻食

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麻食,也有叫作“麻食子”或者“麻什子”的

是一道传统小吃

是极为精细的手工面食




18、牛肉拉面

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宁夏的拉面很有自己的特色

加入了口感顺滑的豆腐

还有酸菜牛肉拉面

味道也很棒




19、炒拉面

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宁夏的拉面还有一种吃法是“炒拉面”

配料跟炒削面、炒揪面、炒疙瘩很像




20、搅团

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宁夏人用荞面做搅团,与醋水一块吃

掩盖了粗粮的缺陷,口感好

又增强食欲更筋道味美




21、宁夏凉皮

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凉皮子全国都有

但还是我们宁夏的凉皮子最好吃

微酸、香辣、软糯诱人



22、粉汤水饺

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在宁夏有个习俗,冬至这一天

喝粉汤、吃羊肉粉汤饺子

还给羊肉粉汤叫了个古怪的名字“头脑”



23、蒸艾叶

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宁夏特色小吃——回族蒸艾叶

艾叶可以撒寒除湿,温经止血

健康美味



24、洋芋面叶子

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民间传统面食

面条像柳叶一样

土豆香糯,面条精道



25、扯面

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固原马家扯面令人心醉

酸汤扯面宁夏独有



26、西红柿鸡蛋面

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西红柿与鸡蛋炒熟

浇到煮熟的面条上

红艳多汁,味道鲜美




27、酸汤面

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亦称“细长面”

特点是“薄、光、煎、稀、汪、酸、辣、香”

柔软耐嚼,汤香扑鼻

做法精细,别具一格




28、西红柿拌汤

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汤和面各占一半

吃烧烤或者喝酒来一碗

酸爽到飞起



29、浆水面

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浆水面,其味酸、辣、清香,别具一格



30、凉粉

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色泽洁白,晶莹剔透,嫩滑爽口




31、牛筋面

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表面有细泡

口感有筋度

是用辣椒油或芝麻酱、香油、牛肉酱等调味品

拌制而成的面食




32、铁锅焖面

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浓厚咸香

更营养,口感更好




33、辣爆方便面

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辣爆方便面是宁夏烧烤的伴侣

颠覆了以往对方便面的映象

烧烤必点



34、凉面

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炎热的夏天,妈妈晾的凉面

是最好吃的家常面



35、烩小吃

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烩小吃是一道传统著名小吃

形状相似的夹板子、豆腐、粉条、面筋、菠菜,丸子

再加上清莹的汤

总让人忍不住多喝几碗




36、玻璃碗拌面

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说起玻璃碗拌面那可是很讲究的面食

一碗面要配上七八个小菜盘子

简单的拌面不一样的追求

这就是  面食的精髓




37、莜面鱼鱼

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莜面土豆鱼鱼是银川本地特色家常菜之一

面条筋道,食材丰富,色泽亮丽

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当然,宁夏的面食远远不止以上这些,

欢迎补充…

宁夏美食到底有多好吃,

只有吃过的人才知道,


也许每个人都有不同的见解,

但在吃过宁夏美食人的心中,

宁夏美食永远是世界上最好吃的!

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