夏天就要来了,教你一招自制凉粉!

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发表于 2018-4-20 15:21:57 | 显示全部楼层 |阅读模式

由于天气逐渐变热,
大家都开始喜欢吃着各种清爽开胃的小吃,
更是少不了凉粉,
都知道凉粉是需要豌豆粉做出来才好吃。
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今天咱们用豌豆粉不做普通的长条凉粉,做成小漏鱼,味道爽滑鲜美,尤其是到了夏天吃特别开胃,酸辣爽口,也是是夏天餐桌上常见的一道特色小吃。

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用豌豆粉做出来口感嫩滑,滑溜溜的,而且很是入味,让人食欲大增,如果喜欢这款小吃,动手做起来吧,制作简单还美味。
食材准备:
豌豆粉,蒜,盐,青红辣椒,鸡精,香油,生抽,醋,辣椒油
做法:
1、准备一个容器,倒入一碗豌豆淀粉,在加入一碗清水,用筷子搅拌成无颗粒的糊状,豌豆淀粉和清水的比例为1:1。
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2、再用同等的碗,往锅中加入五碗水,大火把水烧开。(不管是做凉粉还是做这个漏鱼比例很重要)
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3、把搅好的淀粉糊倒入开水锅中,用小火要一边倒入淀粉糊,一边用勺子不停的搅拌,搅拌很也关键,要顺着一个方向不停的搅拌,不要让表面结成疙瘩。
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4、根据稠稀加入豌豆粉,不能一次加入,要缓缓地一点点地加进去,待变色后呈现出凝固状关火。
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5、提前准备一盆清水,把做好的淀粉糊,倒在一个漏勺上或漏盆中,漏入清水中。(如果不想做漏鱼吃,可以直接倒入容器内,放凉做成凉粉)
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6、把做好的漏鱼过凉水后,用漏勺盛入碗中,放上蒜末,青红辣椒,香菜,放上盐,辣椒油,生抽,醋,香油,倒入适量的凉白开水搅拌均匀即可。


怎么样?

是不是很简单呢?

快快学做起来吧!

老人小孩都喜欢哦!


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