菜是空心菜,心却都是爱。茎管粗的空心菜口感比较脆。

[复制链接]
查看: 1155|回复: 0

21

主题

14

帖子

101

积分

注册会员

Rank: 2

积分
101
发表于 2018-3-6 11:01:40 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
口感方面,茎管细的空心菜口感较细嫩;茎管粗的空心菜口感比较脆。偏绿菜梗的口感细嫩;
空心菜的家常做法
酸辣空心菜
14908418283675.jpg
食材:
空心菜300g,红椒30g,小米椒3个,大蒜2个,泡姜1块,生抽15ml,香醋10ml,白糖2g,盐适量。
做法:
1、空心菜去掉老根掰断洗净。
2、红椒,小米椒,大蒜,泡姜分别切碎。
3、锅中加少许香油爆香红椒,大蒜,泡椒出香味关火。
4、空心菜开水焯烫过凉沥干水分。
5、空心菜放入碗中加少许盐,生抽,香醋,鸡精,糖拌均匀。
6、再把炒过的红椒泡椒蒜泥到入一起拌均匀即好。
蒜蓉空心菜
14908418297557.jpg
食材:
空心菜 (500克)、蒜蓉、蚝油、食盐。
做法:
1、空心菜洗净,控水。
2、蒜瓣拍碎,切成蒜茸。
3、空心菜一节一叶为段,摘下。
4、先热锅再热油,油热了以后放入蒜茸炒香。
5、倒入空心菜翻炒。
6、炒到空心菜变软了,调入盐继续翻炒几下。
7、再调入适量蚝油,立刻关火,余温翻炒均匀即可。
腐乳空心菜
14908418408389.jpg
食材:
空心菜 (300克)、腐乳 (一块)、大蒜 (2粒 蚝油 15克)、油 (适量)。
做法:
1、空心菜去掉黄叶和老头杆。折成小段。
2、将腐乳,生抽,盐放一起搅均匀,待用。
3、锅烧热加入油,放入拍碎的蒜末煸出香味。
4、倒入洗净的空心菜,大火翻炒。
5、待空心菜变萎(蔫),倒入调好的腐乳炒均即可。
6、将蚝油淋到炒好的空心菜上面搅均。
剁椒炒空心菜
14908418413985.jpg
食材:
空心菜 (250克)、剁椒 (一匙)。
做法:
1、空心菜择去老叶后放水里洗净。
2、洗好的空心菜把杆和叶分别摘下来,杆切成小条备用。
3、蒜去皮剁碎,准备一匙剁椒。
4、炒锅上火,倒入油烧热,放入蒜末和剁椒炒出香味。
5、放入空心菜杆翻炒断生。
6、放入空心菜翻炒断生。
7、放入少许一匙生抽翻炒均匀。
8、放入适量盐和少许鸡精翻炒均匀即可出锅装盘。
豆豉空心菜梗
14908418418838.jpg
食材:
空心菜 (200克)、豆豉 (2勺)、洋葱 (1块)、大蒜 (6个)、大葱 (1段)、盐 (2匙)、酱青 (2匙)、红椒 (1个)。
做法:
1、空心菜梗切小段。
2、油锅下豆豉、洋葱、大蒜、大葱爆香。
3、加入红辣椒翻炒。
4、倒入空心菜梗。
5、翻炒加盐、酱青少许即可。
回复

使用道具 举报

*滑块验证:
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

返回顶部 关注微信 下载APP 返回列表